El Açması Börek

yufka malzemeleri:

• 1 kilo un
  
• 1 adet yumurta
•  1 çorba kaşığı sirke
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• yeterince tuz ve su

İlk önce hamur malzemelerini karıştırıp kulak memesi kıvamında hamur yoğurun. 15 eşit parçaya bölüp üzerine nemli bir bez örtün ve dinlenmeye bırakın.

iç malzemeler:

• 3 adet haşlanmış patates
• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• tuz

Haşlanmış patatesleri  rendeleyin . Diğer yanda soğanı ve salçayı kavurun. Patatese ekleyin ve hepsini karıştırın. Dinlenmiş 15 parça hamuru tek tek açın. Yufkaları istediğiniz biçimde açıp yağlı sulu karışım ( yumuşak olması için) sürün ve patatesli karışımı yayın. 
Yağlanmış tepsiye dolayarak dizin. Hepsini dizdikten sonra sarmal bir görüntü oluşacaktır.

• üstü için:
  
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 kahve fincanı kadar yoğurt

bunları karıştırıp yufkaların üstüne son aşamada dökün. Orta hararetli fırında kızarana kadar bırakın. Çıkarınca sertleşmemesi için üstünü nemli bir bele örtebilirsiniz.