8/11/2015
Çikolata Kremalı Tartımsı Kek;)
8/06/2015
Yoğun çikolatalı muffin kek
Günlerden bir gün Sultan Mahmut tüm vezirlerini toplayıp, bana bir yüzük yaptırın ve üzerine öyle bir şey yazdırın ki ona her baktığımda, hüzünlüysem neşeleneyim, neşeliysem hüzünleneyim diye buyurmuş…
Vezirler toplanmışlar dört bir yana haber salmışlar. Sonunda bir gün bir yüzükle sultanın karşısına çıkmışlar, yüzüğü vermişler.
Sultan Mahmut “tamam işte bu” demiş…
Yüzüğün üzerinde ;
“Bu da geçer ya hû” yazıyormuş…
Hattatlar bu sözü çok sevmişler ve eserlerinde sıkça kullanmışlar…
“- Ey insan! Sana gelen gamlar ve sürûrlar sende bir misafirdir. Sakın onların daimî olduğunu zannetme! Gelen fânî gamlara üzülme, çünkü onlar gidicidir. Fânî sürûrlara da sevinme; zîrâ onların da bekâsı yoktur. Yâni sen bir misafirhanesin ki, gamlar ve sürûrlar da senin gelip geçici birkaç günlük ziyaretçilerindir. Dertlenip kederlenmene vesîle olan misafirhanedeki eşyalar ise, yalnız senin değildir. Senden sonrakilere de âiddir. Sanki bir devre-mülktür. Bunun için onlar hakkında gam ve keder deryasında boğulmaya değmez!..”
7/12/2015
Bulgurlu Mısırlı Yaz Çorbası
6/28/2015
Semizotlu Buğday Salatası
Kalbin secdesi, âzaların secdesi gibi değildir.İnsanın âzaları, yüzü ve elleri secdeye gider. Burası açık.Fakat âzalar secdeye gittiği gibi secdeden gelir de.
Yani insan ne kadar secdeye kapanıyorsa, o kadar da secdeden kalkar.Kalkmayacak olduğunu bilen kaç kişi secdeye gider?
Azalar kalkabildikleri sürece secdeye kapanırlar.
Kalp ise kalkmamak için ve kalkmamak niyetiyle secde eder. Bir kere secdeye kapanmaya görsün,bir daha kalkmaz, kalkmayı istemez, beceremez de zaten.Ey talib, asıl marifet kalbin secdesidir; âzaların secdesinden maksat da kalbi secdeye davettir.
Sen bak bakalım, kalbin hiç secde ediyor mu?Nedir secde? diye soruyorsun.
Bir kere daha söyleyeyim: Secde hiç olmaktır, hiçleşmektir. Hiçleşmek ise, aslâ bir daha kalkamayacağınbir biçimde yüz sürmektir toprağa!
Sen bu secdenin izini, alınlarda değil, kalplerde ara!
Eğer bir kalpte bu türden bir secdenin izini buluyorsan, hiç tereddüt etme, yüz süreceğintoprağı bulmuşsun demektir.
O hâldeyken bırak kalbin o kalbe secde etsin !!! ….
DÜCCANE CÜNDİOĞLU
2/05/2015
Meyveli TiniMini Tart :)
Bir gün babam Abdurrahman ibni Avf oruçluydu. Akşam olunca önüne mükellef bir iftar sofrasi getirdiler. Babam sofraya şöyle bir baktı, sonra şunları şöyledi:
"Mus´ab ibni Umeyr, Uhud Savaşında şehit edildi.O benden hayırlı bir adamdı. Ama ona bir hırkadan başka kefen bulunamadı. O hırkayla başı örtülse ayakları, ayakları örtülse başı açıkta kalıyordu. Uhud günü Hz. Hamza da şehit oldu.O da benden hayırlı idi. Ona da bir hırkadan başka kefen bulunamadı. Daha sonraları dünyalık ne var ise hepsine sahip olduk. Şimdi beni korkutan şu:
Sakın iyiliklerimizin karşılığı bize dünyada peşin verilmiş olmasın!"
~ ~ ~ ~ ~
1/4 çay kaşığı tuz
Tart hamuru için gereken malzemeleri yoğuralım. Minik silikon kaplara eşit olarak paylaştırıp, ortalarını parmağımızla çukur şeklinde bastıralım, 170 derece fırında pişirip pembeleşmeye yakın çıkaralım. Soğumaya bırakalım.
Muhallebi için krema hariç malzemeleri karıştırarak orta ateşte pişirelim. Ocaktan alalım. Ilıyınca sıvı kremayı ekleyip mikserle çırpalım. Soğutalım.
Soğuyan kremayı, tartların üzerine birer kaşık vasıtasıyla dökelim. Mevsim meyveleri dizelim. Buzdolabında bir saat kadar soğutup servis yapalım.
Öneri: Meyvelerin kurumasını önlemek için üzerine jöle de dökülebilir.
Çikolata Soslu Brownie
Her kalp, kendi içindeki çiçeğin kokusunu verir...
~
Abdülkâdir Geylani hz.
Yapılışı:
Yumurta ile şekeri krema kıvamına gelene dek çırpalım.
Sıvıyağı, sütü, kakao ile benmari usulü eritilmiş bitter çikolatayı bir kapta karıştıralım. Yumurtalı malzemeye yedirerek ekleyelim.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı elekten geçirerek ayrı kapta karıştıralım ve hamura ilave edelim, tahta kaşıkla karıştıralım.
Hamuru yağlanmış kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 160-170 derece fırında pişirelim. Kekin yumuşak olması yavaş yavaş pişmesine ve tamamen kurumadan önce fırından çıkarılmasına bağlı olduğu için uzun süre fırında tutmayalım.
Çıkardıktan sonra soğutup tarifine göre pişirdiğimiz çikolata sosunu üzerine dökelim servis yapalım.
Önemli noktalar:
- Keki buzdolabında saklamayın, sertleşebilir.
- Un miktarını biraz azaltabilirsiniz. Ben 2 su bardağından 1 parmak eksik kullandım.
- Sütünüz ve yumurtalarınız muhakkak oda ısısında olmalı.
Âfiyet ola ;)
2/04/2015
Katkat / Milföy arası erimiş çikolata
12/27/2014
Süslü Kurabiyeler
Pancarlı Noodle Salatası
11/24/2014
Milföy Pastacıkları
İmam Sarığı Tatlısı
- 4 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- yarım paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 3 çorba kaşığı kakao
- 3 çorba kaşığı su
- 3 su bardağı süt
- 1,5 çorba kaşığı un
- 1 çorba kaşığı nişasta
- yarım su bardağı toz şeker
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 100gr. bitter veya sütlü çikolata
- hindistancevizi
11/16/2014
Zeytinli Açma
Közlenmiş Peynirli Patlıcan
Malzeme Listesi:
- 4-5 tane çekirdeksiz patlıcan
- 100 gram Kaşkaval Peyniri (ince rendelenmiş)
- Yeteri kadar öğütülmüş karabiber, tuz
- 1/2 çay kaşığı kadar rendelenmiş muskat (Hint Cevizi)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
- Patlıcanları fırında közleyin
- Sıcakken, göbek kısımlarından boylamasına keserek, içlerini bir kaşık yardımıyla dikkatlice (patlıcanları fazla delmemeye özen göstererek) çıkarıp derince bir kabın içine alın
- Peynir, baharatlar ve tereyağı ile birlikte iyice karıştırın ve harcı tekrar patlıcanların içine doldurun
- Üzerine dilerseniz pul biber serpin ve 200 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirin
Mutlaka sıcak servis yapın ;)
10/10/2014
Parfe
9/24/2014
Hindistan Cevizi Topları
9/17/2014
Ev Yapımı Nogger Kurabiye :)
9/07/2014
Kuskus Salatası |
9/06/2014
Çörekotlu tuzlu pastane kurabiyeleri
8/23/2014
Ev Yapımı Limonata
Malzemeler:
(Yaklaşık 3 litre için)
5-6 tane -kalın kabuklu- iri limon
1 portakal (rengini biraz daha koyu sevenler için, değilse şart değil)
1 su bardağı sıcak su
2.5 litre su
1 minik parça (parmağınızın ucu kadar) kök zencefil
Limon başına 3-4 yemek kaşığı toz şeker (şeker dozunu damak zevkinize uygun olarak azaltıp çoğaltabilirsiniz)
Bir avuç kadar taze nane veya fesleğen yaprağı (süslemek için bir kaç yaprak kenara ayırın)
Servis için buz ve 2-3 ince dilim çekirdekleri alınmış limon