Yoğun Çikolatalı Biskotti | Ramazan Sevinci

“Ramazan geldi, aşk ve îmân pâdişâhının sancağı erişti. 

Artık maddî yiyeceklerden elini çek, çünkü göklerden mânevî rızıklar geldi.  Can sofrası kuruldu.

…

Ramazan günlerinde sarkıtılan merhamet ipine sarıl da,

Şu beden kuyusundaki hapisten kendini kurtar!” 

Hz. Mevlâna Celaleddin-i Rumî (k.s.)

Pek şerefli bir ay'ın gölgesinde gölgelenmekteyiz..
11 ayın, faziletine hayran olduğu, imrendiği bir oruç mevsimi, kısa dönemlik bir nefis terbiyesi..
Yıpranmış ruhlar için âdeta hızlandırılmış bir mânevî program..
Gönlü yalnızca Bir Olan'a bağlayıp, maddî ihtiyaçlardan soyutlanarak mânevî bir iklime doğru yol almanın adıdır Ramazan..
Su para ile alınır fakat para ile su alınmaz. Sular oluk oluk aksa oruçlunun önünden, dönüp de bakmaz. Zira o, ihtiyacının suyla karşılanamayacağının bilincindedir.
Kendini teslim etmektir oruç.. Hayatta belki en kolay, en mutluluk verici şey teslim olmaktır Yaradan'a şeksiz şüphesiz..
Sonra vermektir oruç.. Senin elinde olan fakat senin olmayanı vermektir muhtaç olanlara..
Âzâları yemek ve içmekten uzak tutarak, ruhu nazlamak, ruhu Kuranı Kerim ile doyurmaktır..
Yürümektir oruç.. Rahmân'ın çizdiği eşsiz yolda Ben'i yok ederek Biz'e ulaşmanın adıdır..
Ramazan ne değildir ki? Güzellik adına ne varsa yudum yudum içmektir..
Ve kendine dönüştür Ramazan, seni senle tanıştıran, seni senle buluşturan..

Biscotti..

Çikolata ve Fındığın buluşma noktası..
2 defa fırınlanması sebebiyle kıtır kıtır ağızda dağılan bir tarif. İlk fırınlanıp çıktıktan sonra ortası yeterince sertleşmemiş olsa da çikolatanın o yoğunluğunu daha iyi alabilirsiniz. İki pişirme arasında bence çok daha lezzetli oluyor. Çikolata severlere şiddetle tavsiye edilir... ;)

Malzemeler

• 90 gram tereyağı, oda sıcaklığında
• 2 su bardağı un
• 3 yumurta
• 1 çay kaşığı karbonat
• yarım çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 su bardağı kakao
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı şeker (biraz da üzerine serpmek için)
• 1 su bardağı fındık, irice doğranmış
• 120 gram bitter çikolata, irice doğranmış

Fırını 180 derecede ısıtalım. 

Kuru malzemeleri (un, karbonat, kabartma tozu, tuz ve kakao) bir kaba eleyelim.

Tereyağını 3-4 dk mikserle çırpalım ardından şekeri ilâve edip bir o kadar daha çırpalım.

Hafif çırptığımız 2 yumurtayı ekleyelim, 4-5 dk kadar daha çırpalım.

Karıştırdığımız unlu malzemeyi yavaş yavaş ekleyelim, karıştıralım.

Son olarak iri olarak doğradığımız çikolata parçalarını ve fındıkları ekleyelim. Tahta bir kaşıkla karıştıralım.

Hamurun yarısını unladığımız iki elimizle alıp 30 cm uzunluğunda olacak şekilde rulo şekline getirelim.

Fırın tepsisine parşömen kağıdı yayalım. Ruloyu tepsiye çapraz olarak yerleştirelim. Kalan hamuru da aynı şekilde rulo haline getirip 2. fırın tepsisine yerleştirelim. Ruloların üzerine hafifçe elimizle bastırarak düzeltelim. 

Kalan yumurtanın beyazını  fırçayla ruloların üzerine sürelim ve bolca şeker serpelim.

Tepsiyi fırına verelim. 25 dk pişirelim. Bu sürenin yarısında tepsiyi çevirelim ki iki tarafı da eşit pişmiş olsun.

Tepsileri fırından çıkardıktan sonra yarım saat kadar soğumasını bekleyelim. Fırını da 150 C'ye düşürelim. Ruloları bir bıçakla 1.5 - 2 cm genişliğinde dilimleyelim. Fırın telinin üzerine alalım.

Fırın telini fırına koyup 30 dk daha pişirelim.

Fırından çıkar çıkmaz servise hazır! Biscotti lerimizi bir hafta boyunca hava almayan bir kapta saklayabiliriz.
Tabii kalırsa :)

* Tarif cafefernando'ya ait. Aslına bağlı kalınarak hazırlanmış ve güzel sonuç vermiştir.
* Katkılarından dolayı Sevgili Kuzenim Beria Merve'ye teşekkürler.. ♥