Patatesli Roka Salatası

Malzemeler;
3-4 adet küçük boy patates
1 adet kuru soğan
1 demet roka
1 adet salatalık
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı sumak
Tuz
2 adet haşlanmış yumurta


Patatesleri (dağılmayacak kadar) haşlayalım, büyükçe doğrayalım.
Kuru soğanı halka doğrayarak az yağlanmış tavada birkaç defa çevirerek yumuşamasını sağlayalım. Ve sumağı soğanlara katalım.
Salatalığı şeritler halinde, rokayı da gelişigüzel doğrayalım.
Tüm doğranmış malzemeleri bir karıştırma kabına alalım. Küçük kasede hardal, zeytinyağı, limon ve tuzu karıştırıp malzemelerin üzerine dökelim, dikkatlice karıştıralım.
Salatayı bir tabağa alıp, üzerine halka kesilmiş yumurtaları dizelim.