Enchiladas (lavaş ekmeğindeki gizli tat)

Bugünkü durağımız; Meksikan Mutfağı..
Ağızları yakan, acı baharatlarıyla kendini sevdiren yemekleriyle ünlü bir mutfak.
Genel adıyla 'Burritos' asıl ismiyle 'enchiladas' hazırlıyoruz..
Lavaş ekmeğinin içine pişmiş kızartılmış et veya tavuk, yeşillik, acılı sos hazırlayıp rulo şekline getiriyoruz. Üzerine yine aynı sostan ve kaşar peyniri koyup leziz bir tarif hazırlıyoruz. Et sevmeyenler için vejeteryan burrito hazırlamak da mümkün. İçine zevke hitaben, haşlanmış pirinç, meksikan fasulyesi, kaşar peyniri, beyaz peyniri ve yeşilliklerden istediğimizi karıştırıp şipşak burrito yapıyoruz.
Ben bu tarifi etsiz yaptım, daha hafif oldu fakat tavuklusunu da denedikten sonra şansımı artık tavuktan yana kullanırım ;)
Kısa bir zaman içine sıkıştırdığım ispanyolca derslerinde öğrendiğim latin ve ispanyol yemeklerini büyük ilgiyle azimle denemeye devam diyor ve vamos a cocinar** diyoruz :*)

Ne gerekiyor?
yarım su bardağı beyaz peynir
3/4 su bardağı çedar peyniri veyahut kaşar pey.
1 orta boy domates, küp doğranmış
1 kuru soğan, doğranmış
1/2 su bardağı taco sosu (nerden bulayım şimdi derseniz herhangi bir çili sosu edinmeye bakın :)
2 baş sarmısak, dövülmüş
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
tuz
4 küçük boy lavaş


Nerden başlayalım?
İlk önce az yağda soğanları kavurma ile başlayalım, domatesleri ilave edelim. Bu karışımı bir karıştırma kabına alarak üzerine beyaz peynir, kaşar peynirin yarısı, taco sosunun yarısı ve sarmısak ile baharatları ilave edelim. Karıştıralım.
Lavaş ekmeklerinin ortasına kaşıkla koyalım, sıkıca sarıp küçük fırın kabımıza yanyana boşluk kalmayacak şekilde yerleştirelim.
Kalan taco sosunu üzerine dökelim, ayırdığımız kaşar peynirini de serpelim ve yüksek ısıdaki fırında 10-15 dk pişirelim.
Ilık servis yapalım.


** Haydin hazırlayalım / yemek yapalım