Çikolata Sevdalısı bir Pasta

Pandispanya malzemeleri:
4 adet yumurta (oda ısısında)
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı nişasta
2 tepeleme çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı limon suyu
1/2 çay bardağı sıcak su


Fırını 175 dereceye ayarlayalım.
Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplarda çırpalım. Beyazlar biraz köpürdüğünde limon suyunu ve şekerin yarısını ekleyip çırpalım. Kabı yana yatırdığımızda kaptan dökülmeyecek kadar koyulaştığında çırpmayı bırakalım.
Yumurta sarılarını kalan yarım su bardağı şekerle mayonez kıvamına gelene dek çırpalım. Bir yandan sıcak suyu ekleyelim. Yumurta sarılarının olduğu kaba (ayrı yerde elediğimiz) un, nişasta, kakao, vanilyayı ve yumurta aklı karışımı ekleyip dikkatlice birbirine karışmasını sağlıyoruz.
Kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serelim, hamuru kalıba döküp pişirelim.


Çikolatalı Ganaş için:
300 gr sıvı krema
150 gr bitter + 130 gr sütlü çikolata

Kremayı tencerede kaynatalım. Altını kapatıp, önceden küçük parçalara ayrılmış çikolataları ekleyelim, karıştıralım. Soğumasını bekleyelim.


Arası için:
300 gr dondurulmuş vişne
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı vişne suyu

Vişne ve şekeri bir tencerede kaynamaya yaklaşana kadar ısıtalım.
Fırından çıkan, soğuttuğumuz pandispanyayı üç parçaya keselim. Ara katları kaynattığımız vişnelerin suyuyla veya hazır vişne suyuyla ıslatalım. Ganaşı sürelim.
Pastanın son katını yerleştirip biraz vişne suyuyla ıslatalım ve ganaşı dökerek, pastayı buzdolabına kaldıralım.











Plastik Çikolata ile çiçek yapımı için:
130 gr küçük küçük doğranmış çikolata
3 yemek kaşığı bal

Çikolatayı benmari usulü eritelim.
Balı ekleyip karıştıralım.
Biraz toparlanınca, top şekline getirip strece saralım ve buzdolabında 1 saat bekletelim.
Dolaptan çıkaralım. Eğer çok katıysa elimizin ısısıyla biraz yumuşatabiliriz.
Gül şekli verirken hamur çabucak erime yapıyorsa, çikolata hamurunu bir yağlı kağıt yardımıyla şekillendirin.
Ve güllerimizi pastanın üzerine yerleştirelim. En zevkli aşaması ;)