Tatlılar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Tatlılar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

2/04/2015

Katkat / Milföy arası erimiş çikolata




'Vermediğinin hikmetini anlama kapısını sana açmışsa, esirgemesi, vermenin ta kendisi olur.'


Mahrumiyet.. İnsanın en çok içini acıtan, kendine yakıştıramadığı, kendini alıştıramadığı bir olgu..
Mahrum olmak ya elindekini kaybetmekle veyahut hiç elde edememekle kendini gösterir. İkisi de ağırdır, yüktür insana. Çünkü kendisini hep en güzele sahip olmaya liyakatlı görür, elindekinin en iyisi kendisinde baki kalsın hiç yitip gitmesin ister. İster lakin ilahi bir kuraldır gelen gider, hatta bazen hiç gelmez ki gitsin. İşte insan o noktada acziyetini fark eder. Bir şey olmuyorsa muhakkak olmaması gerektiği için olmuyordur, olması gerekseydi olurdu şeklinde bir bakış açısına sahip olmalı mümin kul.. Sonbaharda ağaçlar bütün endamını, güzellik kisvesini kaybeder fakat bu bir yok oluş değil yeni baharların habercisi olur.
Yeni başlangıçlar için düşüş gerekir. Büyük düşüşler büyük şahlanmalara gebedir. Düşmeden kalkılmaz, kalkılsa da kısa ömürlü olur tekrar inişi pek muhtemeldir. Bu yüzden hayatta çok büyük düşüşler yaşamamak için fazla tırmanmamalı, gözleri ve gönülleri yükseklere çevirmemeli. Zira nimet ne kadar çok ise, mahrumiyeti o ölçüde ağır olur. 

Nimet şükrü de icap ettirir. Biz elimizdekilere karşı şükrü hakkıyla yerine getiremezken bütün dualarımızda hep daha fazlasına nail olmak var. Hocamız şöyle der: Biz müslümanlar şu içinde bulunduğumuz dönemde yoklukla imtihan olunmuyoruz, bilakis nimetlerle imtihan oluyoruz. Nimet çok, şükür ise yok. 

 لَئِن شَكَرْتُمْ لأَزِيدَنَّكُمْ وَلَئِن كَفَرْتُمْ إِنَّ عَذَابِي لَشَدِيدٌ

'Şükrederseniz elbette size (nimetimi) arttırırım.
Eğer nankörlük ederseniz haberiniz olsun ki azabım pek şiddetlidir.'

Ya Rabbi sen yine de bizi maldan, evlattan, sıhhatten, sevdiklerimizden mahrum olmakla imtihan etme biz aciziz; nimetlerine şükürle imtihan eyle ve kazanmak nasip eyle! Âmin!


Çikolatalı Milföyler ~ KatKat

Özellikle çocukların ve misafirlerinizin çok beğeneceği yapımı oldukça basit ama lezzetli bir tarif..

Malzemeler:
Bir paket milföy hamuru
Bir küçük kutu çokokrem veya benzeri
Bir yumurtanın sarısı
Tozşeker


Milföyleri oda ısısına gelince yarıdan keselim. Her bir hamura ikişer tatlı kaşığı çikolata sürüp diğer hamuru üzerine kapatalım ve kenarlarını çatalla bastırarak birleştirelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp bol tozşeker serpelim. Isıtılmış 200 derece fırında pişirelim. Ilık yenmesi tavsiyemizdir;)

11/24/2014

Milföy Pastacıkları

Malzemeler:
• Milföy

Kreması için:
• 1 kaşık dolusu nişasta
• 1 kaşık dolusu un
• 2 bardak süt
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• Yarım su bardağı şeker
• Yarım kaşık tereyağ


Milföyleri ikiye bölüp hafif pembeleşene kadar fırında pişiriyoruz. 
Kreması içinse tüm malzemeleri katarak ocakta pişiriyoruz. Piştikten sonra ılınmaya yakın, yarım paket krem şanti ekleyip mikserle yaklaşık 10 dk karıştırıyoruz. (Bu krema tarifi tüm tatlılarda kullanabileceğiniz nefis bir tat) Soğuyan milföylerin arasına kremayı sürüp 2 saat kadar dinlendikten sonra pudra şekeri serpiştirip servis yapabilirsiniz..
Afiyet olsun ;)

İmam Sarığı Tatlısı

Malzemeler:
  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • yarım paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3 çorba kaşığı kakao
  • 3 çorba kaşığı su
Krema için:
  • 3 su bardağı süt
  • 1,5 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı nişasta
  • yarım su bardağı toz şeker
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
Üzerine:
  • 100gr. bitter veya sütlü çikolata
Kenarı için:
  • hindistancevizi

Yapılışı:

Yumurtayı ve şekeri iyice çırpıyoruz sonra diğer malzemeleri karıştırıp çırpmaya devam ediyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıt koyuyoruz kek hamurunu güzelce yaydırıp önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişiriyoruz.
Kek soğuduktan sonra  bardağı ıslatıp kekleri bardakla kesiyoruz aşağı yukarı 20 tane yuvarlak çıkıyor. (Bardak tercihi istediğiniz şekilde olabilir. Dilerseniz su bardağıda kullanabilirsiniz.) Daha sonra kremanın bütün malzemelerini karıştırıp pişiriyoruz. Kestiğimiz kekin birini alıyoruz bir kaşık krema koyup üzerine kestiğimiz kekleri kapatıyoruz ve kenarlarına krema sürüp hindistan cevizine buluyoruz. Diğer bütün kekleri bu şekilde yaptıktan sonra benmari şeklinde erittiğimiz çikolatadan üzerlerine birer kaşık koyup kenarlarına taşırmadan yayıyoruz . 2-3 saat buzdolabında dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.. 
Afiyet olsun ;)

10/10/2014

Parfe




 Malzemeler:

1 yumurta 
2 Yemek Kaşığı Toz Şeker
2 Paket Krem Şanti
1,5 Su Bardağı Süt

*Aroması için ekstra malzemeleri yapılışının sonunda belirttim.

Yapılışı:

Yumurta ve toz şekeri bir kapta şekerler yumurtanın içinde yok olana kadar mikserle karıştırın. Ayrı bir kapta krem şanti ve sütü karıştırın. (Sütü biraz daha az koyuyorum çünkü kıvamının daha yoğun olması daha güzel.)

Daha sonra bu çırpmış olduğunuz yumurta ve şekeri kremanın içine ekleyin ve tekrar karıştırın, bu aşamada bir spatula ile karıştırmaya devam edebilirsiniz. Parfenin özü tam anlamıyla hazır bu durumda.

Aroması için:

1- Çay bardağının yarısı kadar soğuk sütle yapılmış neskafe, fındık ve kahve parçaları atıp kahveli parfe elde edebilirsiniz.
2- Kakaolu bisküvileri elinizde parçalayıp, antep fıstığı ekleyerek çok güzel bir tat yakalayabilirsiniz.
3- Son olarak bizlerde bir parfe klasiği olan bebe bisküvisini içine koyabilirsiniz. Bu tadı zenginleştirmek için sunarken üzerine böğürtlen sosu koymanızı tavsiye ederim ben denedim, mükemmel bir tat oluyor.

İsterseniz büyük bir kaba streç film koyarak içine karışımı koyup daha sonra keserek servis yapabilirsiniz. Eğer silikon minik kek kalıplarınız varsa doğrudan bunlara tek tek koyup daha kolay servis yapabilirsiniz. 3 saat buzlukta donduktan sonra yenilmeye hazır olur. 

*Küçük bir hatırlatma normalde çok tatlı olmasını isteyenler için 3 kaşık toz şeker de uygundur, ama ekleyeceğiniz aromalarla da tat kazanacağı için 2 kaşık soft olmasını sağlıyor.

Âfiyet olsun..

7/09/2014

Kasede çilek soslu muhallebi (yapımı kolay)


Hakîki sevgi, iyilik gördüğünde artmayan, kötülük gördüğünde de eksilmeyendir.

Yahyâ bin Muâz-ı Râzî (Rahmetullahi aleyh)


Malzemeler:
4 su bardağı süt
8 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 kase çilek (200gr kadar)
1 yemek kaşığı şeker

Süt, nişasta, un ve 8 yemek kaşığı şekeri tencereye alıp kısık ateşte çırpma teliyle sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirelim. 
Ilılınca kase veya kuplara boşaltalım. Kupların içten, kenarlarına muhallebiyi boşaltmadan önce çilek dilimleri yapıştırabiliriz. Muhallebiyi dökelim ve soğuması için buzdolabına kaldıralım.

Çilekleri 1 yemek kaşığı şekerle rondoda geçirelim, soğuyan muhallebinin üstüne çilekli sosumuzdan döküp servis yapalım..


8/14/2013

Dondurmalı İrmik Tatlısı | İnsanlar ve Kuyular














"İnsanlar da kuyulara benzer, içlerinde boğulabilirsiniz..." 
-Ahmet Hamdi Tanpınar   

Kuyular vardır kimi insanın içinde, derinliği lâ-mekân'a uzanan.. Bazen atlamakla tehdit eder sevdiklerini bazense atlar hiç düşünmeden sonunu, sonsuz olduğunu...

Öyle ya, herkes kendi kuyusunu kazar deyimi buraya uygun düşse gerek. Herkesin dipsiz bir âlemi vardır, içindeki bu hudutsuz âlemin farkına varanların başındadır kaybolma merâkı. Zaman, mekân ve düşüncenin yokuşundan atlayanlar kendilerini bu kuyunun içinde bulurlar. Dibi yoktur, düştükçe savrulur, savruldukça kaybolur insan derinliğin kollarında.

İki ayaklı bir muammâ şu insanoğlu. Ne istediğini bilmeyen, bildiğini iddia edenlerin bile aslında hiçbir şey bilmediğini bilmeyen bir bilinmez varlık.

İnsan, düşebileceği kadar bir boşluk bırakmalı içinde.  
-Ahmet Edip Başaran

İnsan işin içinden çıkamadığı, tüm silahlarını harcayıp da savunmasız kaldığı anlarda sığınacağı kadar bir boşluk bırakmalı içinde. Kendini o boşluğa bırakmalı. Kimseciklere yük olmadan kendi kendine düzelmeli, iyileşmeli, kederini bırakmalı o kuyuda, sonra çıkıp insanların arasına karışmalı...

Unutmayalım, yüklerimizi boşalttığımız kimseler de birer can taşıyor. Onların sıkıntılarını katlayarak dert yumağı olmak yerine "dert ortağı" olalım. Varsın biz üzülelim sonunda yeter ki üzmeyelim. Yeter ki, bizden sebep mahzun olmasın sevdiklerimiz..
Velhâsıl, içinde kaybolmadığınız sürece herkese birer kuyu şart.

E. Damla


              

DONDURMALI İRMİKLİ TATLI


  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı şeker
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • Sade Maraş dondurması
Sütü ve şekeri küçük bir tencereye koyup şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtalım. Şeker eriyince ocaktan alalım.
Yayvan, teflon bir tencerede tereyağını eritip irmiği ekleyelim. İrmiğin rengi koyulaşana dek tahta kaşık yardımıyla iyice (fakat yakmadan;) kavuralım. Ne kadar kavurursak tadı o kadar lezzetli olacaktır.
Kavurma işlemi bitince sütü yavaşça ekleyelim. İrmikler sütü tamamen çekene kadar kısık ateşte pişirelim. İrmik göz göz olunca ateşten alıp karıştıralım. Tencerenin kapağını kapatıp 15 dk kadar dinlendirelim. 
İrmik soğuyunca küçük bir kaseyi ıslatıp ortasında dondurma için boşluk kalacak şekilde helvayla dolduralım. Ortadaki çukura dondurmayı yerleştirip üzerini irmikle kapatalım.
Kaseyi servis tabağına ters çevirip yavaşça kaseyi çıkaralım. Bekletmeden servis yapalım.

Âfiyet ola.. ;)




4/11/2011

Zerde Târifi ve Evlilik Bahsi



Eşler arasındaki muhabbetin, bağların neredeyse kopmaya yüz tuttuğu şu günlerde evlenecek olanların endişeleri de kat kat artıyor. Bekarlar, etrafındaki örneklerden çıkarım yaparak kendisinin de mutsuz bir hayata adım atacağından ürküyor. Haksız da değil. Örnek çiftler nerede hani? Birbirine Allah için sevdâlananlar nerede? Bu çetrefil geçitlerden ibaret olan hayatın yükünü paylaşabileceğimiz bir eşe ihtiyacımız az mı sanıyoruz? Artık evlenen/ayrılan çiftlerden ortada sap gibi bırakılan masum yavrulara üzülme vakti! Bırakın evlendikten sonra boşananları, henüz dünya evine girmeden boşanmayı düşünenler çıktı ortaya.
Fe eyne tezhebûn ? Gidiş nereye ?
Sâhi gidişimiz nereye ?
Çevremdeki mutsuz tablolardan sıkılıp tam evlenmemekle ilgili kararlarda gidip gelirken, bir hadis-i şerif âdeta balyoz gibi indi kafama. Şöyle diyordu Efendimiz aleyhisselâm:

"Şerli olanlarınız bekârlarınızdır. Ölülerinizin şerlileri de yine bekârlarınızdır."

(Ebu Ya’la ve Taberani. Ahmed b. Hanbel, S/163.)

Bir de:

"Ey gençler topluluğu! Sizden her kim evlenmeye gücü yeterse evlensin."

İbn Mes'ûd (radıyallahu anh) şöyle buyuruyor: "Allah'ın huzuruna bekar olarak varmamak için, ömrümden on gün kaldığını bilsem dahi, evlenmeyi tercih ederim."

Allah! Allah!

Aynı yumurta ikizlerinin huyları bile birbirlerinden çok farklı olabiliyorken, iki farklı insanın aynı zevklere sahip olup aynı yuvada yaşaması ihtimali çok düşük bir ihtimaldir. Her insanı farklı kişiliğe sahip ayrı birer birey olarak görmek gerek. Siz eşinizin kişiliği üzerinde oynamaya güç yetiremezsiniz. Çünki can çıkar da huy çıkmaz. Eşinizi olduğu gibi kabul edip onun bu geçici dünyada size Rabb tarafından verilmiş bir ödül olarak gördüğünüz vakit yoluna girecektir her şey. Yeter ki sevmemiz, kızmamız, sevincimiz ve üzüntümüz hep Allah rızası için olsun.

Son olarak Hz Ömer Efendimizin ibret dolu bir kıssasını aktaralım. Ben çok etkilendim bu nasihatten. Sizlerden de işitenlere ibret, anlayan gönüllere şifa olsun inşaallah.

Hz. Ömer devrinde bir adam hanımı ile arada bir ağız kavgası edip çekişiyordu. Adam hanımına laf anlatamayınca bunalmış, halifeden yardım ve akıl istemek için evine gelmişti.
Evin kapısını çalmak için yaklaştığında içeriden bir kadının yüksek sesle konuştuğunu duydu. Biraz dikkat edince, bunun Hz Ömer’in hanımı olduğunu anladı. Baktı ki Hz Ömer de aynı durumda. Adam şaşırdı; koca halife, kendisine karşı sesini yükselten hanımını sükûnetle dinliyordu. Kapıyı hiç çalmadan hemen geri döndü.


O sırada Hz. Ömer birisinin kapıya doğru geldiğini fark etmişti. Gelen kimsenin kapıyı çalmadan geri döndüğünü görünce, hemen arkasından çıkıp adamı geri çağırdı ve ne için geldiğini, niçin geri döndüğünü sordu. Adam,
"Ya Ömer, bir derdim vardı, size akıl danışmaya gelmiştim; fakat gördüm ki siz de aynı dert içindesiniz. Onun için rahatsız etmek istemedim!" dedi. Hz. Ömer,
"Derdin neydi?" diye sordu. Adam,
"Hanımım, bazen bana karşı evde yüksek sesle konuşuyor, sözlerime sertçe karşılık veriyor, canımı sıkıyor. Gördüm ki bu durum sizin evde de oluyor" dedi. O zaman Hz. Ömer adamı bir kenara çekerek ona,

"Bak, hanımların kocaları üzerinde pek çok hizmeti ve hakkı vardır. Bunun için kendilerine tahammül etmeliyiz.
Onlar bizim evimizi beklerler.
Ekmek ve yemeğimizi pişirirler.
Çocuklarımızı emzirirler.
Elbise ve evimizi temizlerler.
Cinsi ihtiyacımızı gidererek bizi harama düşmekten korurlar. Ben bana bu kadar hizmeti dokunan bir kadına niçin tahammül etmeyeyim" dedi.

Bunları bir halifeden dinleyen adam, biraz düşündü ve,
"Benim eşim de aynı hizmetleri görüyor" dedi. O zaman Hz. Ömer,
"Kardeşim, hanımının sıkıntısına tahammül göster. Dünya hayatı çok kısadır; gelir geçer!" dedi. (zeheb, el-kebâir, 179)

~ ~ ~

ZERDE TARİFİ

Zerdeyi neden bir türlü sevemediğimi bilmiyorum. Çok uğraştım ama olmuyor. Yavan bir tadı olduğundan mıdır sanki bir şeyler eklenmemiş eksik kalmış bir tadı var bana göre. Biraz portakal aroması eklemek istedim bu yüzden. Yine de işe yaramadı. Sadesinden daha güzeldi ama yeterince iyi değildi.
Biz sevmiyoruz ama sevenler için tarifi vermeyecek değiliz elbet:)

buyrun..

içindekiler:

- yarım su bardağı pirinç
- 5 su bardağı su
- 1 buçuk su bardağı tozşeker
- 2 tatlı kaşığı safran
- 2 yemek kaşığı nişasta
- portakal kabuğu rendesi
- süslemek için, fındık, fıstık, tarçın


Safranı 2 su bardağı suda erimeye alalım.
Pirinçleri sudan geçirip kalan 3 su bardağı su ile yumuşayana kadar pişirelim.
Nişastayı az suda çözdürelim.
Haşlanan pirinçlere şekeri, safranı ve nişastalı karışımı ilave edelim.
Kıvama gelene dek pişirelim. Bu arada biraz portakalın kabuğunu rendenin en ince kısmında rendeleyelim ve zerdeye ekleyelim. Ocaktan alalım, kaselere boşaltalım.

4/02/2011

Haşhaşlı Revâni Tarifi



Haşhaşlı Revâni Tarifi


keki için gerekenler:
- 3 yumurta
- 1 su bardağı tozşeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1,5 su bardağı irmik
- 1/2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 pkt vanilya
- 3-4 yemek kaşığı haşhaş ezmesi veya toz haşhaş

şerbeti için: 3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su

Fırını 170 derecede ısınmaya bırakalım.
Çırpma kabına şeker ile yumurtaları alıp çırpmaya başlayalım.
Kalan malzemeleri yavaş yavaş ilave ederek çırpmaya devam edelim.
Hamuru yağladığımız dikdörtgen fırın kabına boşaltalım.
Isınmış olan fırında üzeri altın sarısına dönünceye dek pişirelim.

şerbeti için su ile şekeri kaynatalım. Ilımaya bırakalım.
Fırından çıkan sıcak keki de az ılıttıktan sonra dilimlere keselim.
Şerbetini döküp dinlenmeye alalım.
Hindistan cevizi ve fıstık tozuyla süsleyebiliriz.
âfiyet olsun :)

7/15/2010

Bisküvili Çilekli Sütlü İrmikli Tatlı





Malzemeler:
7 yemek kaşığı irmik
8 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 litre süt
1 yemek kaşığı tereyağı

1 küçük paket bisküvi (tereyağlı)


Yağ hariç bütün malzemeleri sürekli karıştırarak pişirelim. Ocaktan alıp yağını ekleyelim.Borcamı sudan geçirip süzdürelim, tatlıyı sıcakken borcama yarısını dökelim. Bisküvileri yanyana dizdikten sonra kalan pudingi üzerine boşaltalım ve ılındıktan sonra buzdolabına kaldıralım.
Çilekli sos için, 1 kase ezilmiş çilek ile göz kararı şekeri birlikte tencereye alarak kaynama noktasına getirelim, ocaktan alalım. 2-3 saat buzdolabında soğuyan tatlıyı dilimleyip üzerine çilekli sosu ve çilek dilimlerini koyalım.
Âfiyet ola.

1/17/2010

Milföylü Armut Tatlısı




Malzemeler:
4 adet kare milföy hamuru,
4 armut,
4 tatlı kaşığı tozşeker,
fazladan 4 tatlı kaşığı şeker daha,
4 çay kaşığı tereyağı,
1 yumurta sarısı,
süslemek için benmari eritilmiş çikolata

Armutların alt tarafından çekirdek kısmını oyup çıkaralım. Her birinin içini birer tatlı kaşığı şekerle dolduralım. Milföy hamurlarını merdaneyle bir miktar genişletelim. Armutları milföyün üstüne oturtup yanlardan mantolayalım:) Uçlarını yukarda kürdanla tutturalım. Fırın kabına yerleştirdikten sonra birer kaşık şeker ve ardından tereyağını üzerlerine koyalım. Yumurta sarısını milföyün her tarafına sürelim ve 180 derece fırına verelim. Hamurlar kızarana kadar 15-20 dk pişirelim. Fırından çıkarır çıkarmaz çikolata sosunu üzerlerine gezdirelim. Ve ılıkken tüketelim. Afiyet olsun..

Lezzet önerileri:
* Arzu ederseniz armutların içine şekerle birlikte çekilmiş ceviz ekleyebilirsiniz.
* Armutların düz durması için armut diplerini biraz kesebilirsiniz.
* Tozşeker yerine esmer şeker kullanabilirsiniz.
* Çırpılmış krema veya kaymakla da servis yapabilirsiniz...

1/12/2010

Portakallı İrmikli Tatlı



Tadı ve görüntüsü revaniyi andıran bu tatlı irmikle hazırlanıyor. Mevsimlik dolgun portakalların kabukları rendeleniyor, çıkan kokuya iştah dayanmıyor:)
İrmiği tatlılarda bilhassa sütlü tatlılarda çokça kullanmayı tercih ediyorum. Kokusu ve lezzetini üst seviyelere çıkardığını düşünüyorum...


Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bard yoğurt
1 su bard sıvıyağ
1 su bard irmik
2 su bard un
1 su bard toz şeker
1 pkt kabartma tozu
Biraz fındık
1 adet portakal kabuğu rendesi

Şerbeti İçin:
4 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
Yarım limon suyu

Hazırlanışı:
Şerbeti hazırlayalım. Yumurtalarla şekeri iyice çırpalım. Sıvıyağ, yoğurt, sıvıyağ, irmik ve unu katalım. En son kabartma tozunu da ekleyip karıştıralım.
Yağlanmış tepsiye hamuru dökelim, fındıkları yarısına kadar batıralım. Üzeri iyice kızarana kadar pişirelim. Keki sıcakken istediğimiz şekilde keserek ılık şerbeti hamurun üzerine dökelim. Afiyet olsun efenim =)

4/19/2009

Krokan yapımı



















Krokan, temel malzemeleri şeker ve fındık fıstık gibi kuruyemişler olan bir şekerlerme türü. Tek başına tüketilebileceği gibi pastalarda ve bazı tatlılarda da kullanılabilir. Özellikle çikolatalı pastalara yakışıyor.
Krokan yapımındaki püf nokta şekerin doğru bir şekilde eritilmesinde yatıyor. Şeker yanmamalı ve kristalize olmamalı.

500 gr krokan için gereken malzemeler şunlar;
200 gr fındık ya da fıstık
250 gr tozşeker
1 tatlı kaşığı limon suyu

Şekeri ve limon suyunu çelik bir tencerenin içerisine alalım. Daha büyükçe bir tencerenin içine soğuk su koyalım tezgahta beklesin. Şekeri düşük ısıda ocakta karamel kıvamını alana kadar sürekli karıştıralım. Derhal ocaktan alıp soğuk su bulunan tencerenin içine koyalım ki şeker çelik kabında pişmeye devam edip yanmasın. Fındık veya fıstıkları hemen eriyen şekerle karıştıralım ve tezgaha serdiğiniz yağlı kağıdın üzerine alalım. Soğuduktan sonra merdaneyle üzerlerinden geçerek parçalara ayrılmasını sağlayalım. Hemen kullanmayacaksak hava geçirmeyen bir kapta muhafaza edelim.

3/31/2009

Atıştırmalık çikotoplar




Pandispanyayı düzeltirken artmış olan kekleri bir poşette dondurucuya atıyorum. Evde aniden bastıran tatlı krizini tatlıya bağlamak için birebir oluyor:) Yurt dışında yaşadım yaşayalı hazır kek kavramını unutmuş durumdayım, pandispanya hep evde hazırlanıyor. Ve piştikten sonra iş kekin üzerinin traşlanmasına gelince malum bir sürü kek parçaları artıyor. Çöpe atmıyorum. Mutlaka kullanacağım bi an gelecek.. ;)

Bu tarif için belirli bir ölçüm yok, eldeki ve evdeki imkanlar, Oktay Usta'nın dediği gibi.. Yarım kalıp bitter çikolatayı benmari usûlü eritip kekleri içine toz halinde katıyorum. Kuru kayısı, kuru üzüm, ceviz, fındık,(özellikle portakal kabuğu rendesi güzel lezzet veriyor)ne varsa çok küçük doğrayıp, biraz kakao biraz da pudra şekeri ilave ederek hepsini yoğuruyorum. Kıvamı sert olursa biraz krema ya da süt ilave ediyorum. Ceviz büyüklüğünde toplar yuvarlıyorum ve topların etrafını az miktarda balla sıvıyorum, bolca hindistan cevizine buluyorum. Bi de şöyle güzel bir kutuya dizildi mi misafirliğe götürülebilecek ev yapımı en güzel hediyelerden oluyor..

3/13/2009

Mini Banoffee Tartları




Evde tatlı krizine tutulduğumuz anlar vardır. Şöyle fazla uğraşmadan az malzemeyle yapabileceğimiz tadıyla görüntüsüyle bizi doyuracak şeyler isteriz. Bu tarif tam o anlar için! Minik kalori bombası olmalarına aldırmadan art arda birkaç taneyi mideye indirme olasılığınız fazla :)
Yapımı da çok çok kolay, 6-7 adet çıkıyor, mutlaka tavsiye ederim
:)


Gerekli malzemeler:
10 adet yulaflı bisküvi, toz haline getirilmiş
75 gr tereyağı, eritilmiş
1 büyük muz, dilimlenmiş
Karamel*
150 ml krema, çırpılmış

Bisküvileri teryağı ile birlikte karıştırıp küçük kalıplara bastırarak yayalım. Buzdolabında 30 dk bekletelim.
Bisküvili tartların üzerlerine dilimlenmiş muz yerleştirip karamel sosunu dökelim.
Son olarak çırpılmış kremadan birer tatlı kaşığı en üste koyalım.

*Karamel tarifini daha önceden vermiştim. Buraya tıklayın.

3/10/2009

GüLLaç




Malzemeler:
4 su bardağı süt
2 su bardağı tozşeker
1 paket güllaç
250 gr dövülmüş ceviz
½ çay bardağı gül suyu (tercîhen)
1 adet nar


Hazırlanışı:
· Sütü ısıtalım, tozşeri ilave edip, kaynatalım. Geniş bir tepsiye dökelim.
· Güllaçları parçalara ayıralım, tepsi içinde ıslatalım. Ortasına dövülmüş cevizleri koyalım. Kenarlarını ortada toplayıp, katlayalım.
· Katlamış olduğumuz güllaçları başka bir tepsiye dizelim. Kalan sütü üzerine dökelim.
· Gül suyu ilave edip, üzerini nar taneleriyle süsleyerek servis yapabiliriz.

3/05/2009

İçi ceviz dolu kuru incir tatlısı



Malzeme listesi:
300 gr kuru incir
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
4 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı süt
½ su bardağı su

İncirleri yıkayıp saplarını kesmeden ılık suda yarım saat bekletelim. Yumuşayınca alt taraflarını parmağımızla oyarak az açalım. Tarçın ile cevizi karıştıralım bu malzemeden incirlere birer çay kaşığı (ya da aldığ kadar) dolduralım. Şekillerini bozmadan açtığımız deliği elimizle kapanmasını sağlayalım. Geniş bir tencereye sapları üste gelecek şekilde dizelim. Sütü ve suyu bir tencerede ısıtalım, şekeri ilave edelim. Sütlü karışımı incirlerin üzerine dökelim, 10 dk orta ateşte pişirelim. İncirler sıcakken servis tabağına alalım, tencerede kalan sosu da üzerine gezdirelim. Soğuyunca da kaymak ile sunumunu yapabiliriz.

2/26/2009

Damla Sakızlı Muhallebi




İsimlerimiz aynı olduğundan mıdır nedir Damla sakızlı muhallebi ile birbirimizi pek severiz =)
Hikmeti nedir bilmiyorum ama evde yaptığım, pastanede yeyipte tadına doyamadığım o muhallebiye benzemiyor..
Neyse.. Bir sonraki tarif; Yoğurt Çorbası olacak inşa Allah.


Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağından 1 parmak az un
1 su bardağı şeker
½ pk vanilya
2 adet damla sakızı (veya mastika veya sakız reçeli)
1 yemek kaşığı tereyağ

süslemek için: hindistan cevizi veya fındık-fıstık tozu


Süt, şeker ve unu ocağa alıp karıştırarak pişirelim. Kaynamaya başladığında damla sakızını ve tereyağı ekleyip erimelerini bekleyelim. (Gerekirse el blendırından geçirelim.) Vanilyayı da ilave edelim. Muhallebinin göz göz olması için kaselere boşaltırken kepçeyi yukarda tutalım. Tatlıyı soğuttuktan sonra süslemesini yaparak servise hazır hale getirebiliriz.

12/29/2008

KeşküL





Malzemeler;
4 su bardağı süt
4 yemek kaşığı pirinç unu (1 kaşık fazla koydum ben)
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 yemek kaşığı çekilmiş antep fıstığı
1 yemek kaşığı çekilmiş badem


Sütü, pirinç ununu tencerede karıştıralım, ocağa alalım. Badem, fıstık ekleyip karıştıralım. 5 dk sonra hindistan cevizi ile şekeri de ilave edip pişirmeye devam edelim. Koyulaşınca ocaktan alalım, kaselere paylaştıralım. (5-6 porsiyon)

12/19/2008

Elmalı Şipşak Tatlı :)




Annemin canı gece vakti elmalı tatlı çekmiş ve baktım ki malzemeleri hazır etmesiyle tatlıyı hazırlaması bir oldu.. :)

Efendim bilindiği gibi elma tatlısı çok basit.. Önce 4 adet elmayı soyup çekirdeklerini de temizleyerek kaynamakta olan iki bardak suya dört beş kaşık kadar tozşeker ve azcık da kırmızı gıda boyası ilave ederek elmaların biraz yumuşamasını sağlıyorsunuz. Onlar kaynarken bir avuç cevizi ufaltıp içine yine damak tadına uygun tozşeker, az tarçın, az badem ve bunların tutuculuğunu sağlamak için de az bal katıp bir güzel harmanlıyorsunuz. Sonra yumuşayıp tabağa alınmış elmaların oyulmuş içini hazırladığınız cevizli malzemeyle dolduruyorsunuz. İşte burda bizde şanti olmadığı için annem şöyle bi şey yapıverdi. Bir yumurta beyazına yaklaşık iki ya da üç yemek kaşığı pudra şekeri ve bir tatlı kaşığı vanilyalı şeker ekleyerek mikserde güzelce çırptı. Hiç ummadığım ama sonuçta beğendigim bir krema çıktı ortaya. İşte doldurduğumuz elmaların üzerine bu kremayı gezdirip biraz da bal gezdirince üzerine sonuçta oldukça başarılı bir meyva tatlısı çıkmış oluyor. Yapmak isteyenlere şimdiden afiyet olsun diyelim....

12/15/2008

Kremalı Un Helvası




Malzemeler;
1 su bardağı tereyağı ve sıvıyağı karışımı
600 gr un
300 gr sıvı krema

şerbet için;
1,5 su bardağı şeker ve 1 su bardağı su

Yağ karışımını tencereye alalım, yağ kızınca kremayı ekleyelim ve kaynamaya başladığında unu koyup orta ateşte kavuralım. (Bilek gücü istiyor, yaklaşık 20 dk sürüyor kavurma işlemi)
Diğer yanda soğuk şerbeti hazırlamak için su ile şekeri karıştıralım, kavrulan una yavaşça dökelim, karıştıralım. Helva hazır, hafif soğumasını bekleyip sıcak servis yapabilirsiniz.
 

Oburumben Copyright © 2009 Cookiez is Designed by Ipietoon for Free Blogger Template