9/15/2009

Churros ( tarçınlı kıvrım tatlısı )



Vah başıma gelenler :D
Arkadaşım İspanya'dan yemek kitabı getirdi İspanyol tariflerden geçilmeyecek şimdi. Şaka bir yana İspanyol mutfağına bayılıyorum. Türklerle benzer noktaları epey var belki bu yüzdendir ki İspanyollar pek de zayıf insanlar değiller :)

Tadını önceden bilemediğimden malzemeleri yarı yarıya indirerek hazırladım, iyiki de öyle yapmışım çünkü taze olarak tüketilmesi önemli. Aksi halde kıvrımlar yumuşuyor ve çıtır özelliklerini kaybediyorlar. Ön açıklama olarak şunu da söylemeliyim ki şerbetsiz kıvrım tatlısını andıran bu tarif yanında karamel veya vanilya sosuyla çok güzel gidiyor.
Lezzet tiryakilerine sevgiler :)





malzemeler;
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı şeker,1/2 çay kaşığı tuz
1/3 su bardağı tereyağı
1 su bardağı un
2 yumurta
1/2 çay kaşığı vanilya
1/2 çay kaşığı tarçın + 1 kahve fincanı tozşeker (bu karışım üzeri için)

Bir tencereye suyu, 2 y.k şekeri, tuzu, tereyağını alalım. Karışım kaynamaya başladığında unu yavaşça ilave edelim, sürekli karıştıralım. Biraz bilek gücü gerekecek bu aşamada :)
Ayrı yerde yumurtaları, vanilya ile beraberce çırpalım. Ocaktaki unlu karışıma ekleyelim karıştıralım.
Hamuru sıkma tabancasına veya torbasına dolduralım. Derin teflon bir tencerede sıvıyağı ısıtalım. Torbadan aynı uzunlukta hamurları kızgın yağın içerisine sıkalım. Önlü arkalı iyice turuncu olana dek kızartalım. Kızaran kıvrımlar hala sıcakken şeker ve tarçın karışımına bulayalım.
Yanında karamel sos ile servis yapabiliriz.

Sos için 1/4 su bardağı şekeri bir tencereye koyup ocağın altını iyice açalım.
Şekerin (karıştırmadan!)kendi kendine yanlardan biraz erimesini bekleyelim.
Çırpma teliyle yavaşça karıştırmaya başlayalım.
Şeker tamamen eriyince derhal 2 çorba kaşığı tereyağı ekleyip karıştırmayı da ihmal etmeyelim.
Yağ eriyince, tencereyi ocaktan alalım ve 1 çay bardağı kadar krema ekleyerek sürekli karıştıralım.

2 yorum:

Adsız dedi ki...

kıvrımlar bizdeki tulumba tatlısını andırıyo sankim..?

(mine)

durumutfak dedi ki...

Tebrik ediyorum, bloğunu başarılı, yalın ve kaliteli buldum. Nadir gördüğüm bloglardan yani. Görüşmek üzere..

 

Oburumben Copyright © 2009 Cookiez is Designed by Ipietoon for Free Blogger Template