8/19/2014

Tahinli Susamlı Kurabiye (Koska Tadında;)



"Zamanların, mekanların tadı kaçmış üstadım, dedi genç, sessizce hocasının kulağına eğilerek. Dışarıdan yeni gelmişti ve gördükleri onu hayrete düşürmüştü... "
Yalanla bir yere varabileceğini sanan insanlar, oraya varsalar bile ordan geri dönemezlerdi.
Birbirlerinin kuyusunu kazanlar kendi kuyularına düşmeseler bile başkalarının kendileri için kazdığı kuyuya elbet bir gün düşeceklerdi.
Eden bulacak, yapan görecektir. Kanun, adalet bunu gerektirir.
Konumuz insan. İnsan da.. nerden başlamak lazım, nerde bitirmek lazım hiç bilemiyoruz. Mahlukatın en şereflisi olarak yaratılan, bütün kainat da hizmetine sunulan insanoğlu Rabbine şükür olarak mı yapıyor bunca zulmü yoksa. Neden bizi biz yapan değerler, öğretiler bugün hep geri planda. Kimse artık büyüklerden nasihat dinlemek istemiyor, en doğrusunu herkes kendi çiziyor, yaşıyor. Sonuç olarak ortaya birbirinden habersiz, duyarsız, donuk bireyler çıkıyor. Neden kimse kimsenin fikirlerini beğenmiyor, önemsemiyor? Nereye gidiyoruz ve daha da önemlisi nasıl gidiyoruz?

Yâ nasip! diyerek yola çıkarlardı büyüklerimiz bizim.. O yüzden gerekeni gereğince yapar gerisini tevekkülle karşılarlardı. Her şeyin "TEK" olandan geldiğine yakinen inandıkları için de isteğine ulaşırsa şükreder, nasibimmiş der; ulaşamazsa da "Nasipse gelir Şamdan, Yemenden. nasip değilse ne gelir elden.." diyerek üzüntülerini yenerlerdi..


نَصِيبُكَ يُصِيبُكَ وَلَوْ كَانَ بَيْنَ الْجَبَلَينِ وَلاَيُصِيبُكَ غَيْرُ نَصِيبِكَ وَلَوْكَانَ بَيْنَ الشَّفَتَيْنِ

(Nasibin iki dağın arasında bile olsa sana ulaşır. 
Ancak nasibinde olma­yan iki dudak arasında olsa bile sana ulaşmaz.)

~   ~   ~   ~   ~   ~   ~   ~

Kelamı uzatmaya ne hacet. Akıllıya bir işaret yeter, diyerek tarifimizle ilgili şu küçük hatırlatmayı yapalım..
Koska'daki tahinli kurabiyeleri duydunuz mu veya tattınız mı bilmiyorum ama bunlar lezzet bakımından Koskadakilerle birebir aynı diyebilirim. Hem kendiniz hazırladığınız için içiniz rahat hem de fırından çıkar çıkmaz ılık servis yapma şansınız var.. hmm.. Bu ikramı misafirleriniz de çok beğenecek.. ;)






Malzemeler:

200 gr tereyağı, oda ısısında
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı tahin
1 adet yumurta
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
1 pkt şekerli vanilin
3-3,5 su bardağı un
1 su bardağı kavrulmuş susam

Yapılışı:

Tereyağı ile şekeri çırpalım. Tahin, yumurtanın sarısı, vanilin ve dövülmüş cevizi ve unu ilave edip yoğuralım.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım. Ayırdığımız yumurta akına bulayıp susama bandıralım, yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizip 170 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar yarım saate yakın pişirelim.


Püf noktalar: 
* Hamuru daha kolay şekillendirebilmek için ceviz içini mutfak robotunda iyice çekebilirsiniz.
* Kavrulmuş susam yoksa, beyaz susamı kısık ateşte teflon tavada sürekli çevirerek kavurabiliriz.



 

Oburumben Copyright © 2009 Cookiez is Designed by Ipietoon for Free Blogger Template