Malzemeler:
500 gr patates (küçük küçük küp doğranmış)
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
100 gr margarin
1 su bardağı sofrito*
2 su bardağı süt
2,5 yemek kaşığı mısır nişastası
parmesan peyniri ya da kaşar peyniri
tuz, karabiber
Fırını 200 dereceye ayarlayalım.
Tavada margarini eritip, sofrito sosumuzu soteleyelim. 2 su bardağı sütü ekleyelim. Kalan sütün içinde nişastayı eritip tavaya ekleyelim. Tuz ve baharat ekleyelim.
Çırpma teliyle sos koyulaşana dek karıştıralım.
Doğradığımız patates ve soğanları küçük bir fırın tepsisine ya da porsiyonluk fırın kaplarına koyalım. Üstüne pişmiş olan sosu dökelim. Son olarak parmesan peyniri veya kaşar peynirini dökelim.
Fırında yaklaşık 30 dk pişirelim, fırını kapatıp 10 dk daha çıkarmayalım.
Çıkardıktan sonra biraz ılınmasını bekleyip servis yapalım.
*SOFRİTO SOSU
Sofrito, Latin mutfağı'nın vazgeçilmez soslarından biri. Tarifi bölgeden bölgeye değişiklik gösterse de ana malzemeleri domates, soğan, sarımsak, cilantro (kişnişe benzer bir maydanoz çeşidi) biber ve baharatlardan oluşuyor. Hazırlaması çok kolay ve ilerde kullanılmak üzere buzlukta saklanabiliyor.
Tarifi aldığım yerdeki bayan, bu sosu denedikten sonra emin olun, kafanızda daha pek çok farklı tarifler oluşacak demişti. Gerçekten öyle oldu bana. Bu tarifte hazırlandığı gibi beşamel sosun içerisinde eklendiğinde nefis oluyor. Ve aklınızda türlü türlü yemek fikirleri oluşuyor. Mesela patates yerine mantar koysam.. Kabakla denesem vs... :)
Sofritoyu hazırlamak için:
1 baş sarımsak
1 adet büyük soğan
2 adet yeşil çarliston biber
Malzemelerin hepsini mutfak robotunda iyice çekiyoruz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder