Cheesecake ve yaban mersini

İsrafa dağlar dayanmaz;her hazırın bir tükeniş anı vardır.

Asıl yatırımı sonsuz ve sınırsız dünya için yapmak gerekir.

Bu sebeple Rabbimiz uyarır:

“-Yiyin,için ama israf etmeyin!”

Vehbi Vakkasoğlu

cheesecake tabanı için gerekenler:
10 adet tercihen yulaflı bisküvi, toz haline getirilecek.
1 kahve fincanı ceviz içi, toz haline getirilecek.
4 yemek kaşığı tereyağı, yumuşamış

Taban malzemelerini yoğuralım. Kalıbın altına yayalım ve yanlarına çıkacak şekilde döşeyelim. 170 derece fırında 10 dk pişirelim.

kreması için gerekenler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
 500 gr labne peyniri
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı, yumuşamış
2 paket vanilya
2 yemek kaşığı un (artırılabilir)
1 kase yaban mersini


Krema için şekerle yumurtaları güzelce çırpalım. Krem peyniri ilave edelim.
Yoğurt ile tereyağını ayrı yerde çırpalım. Burdaki gayemiz 'sour cream' elde etmek. Ekşi kremayı bulabilenler bu işlemi atlasınlar. Vanilya, unu ekleyip çırpmaya devam edelim. Son olarak yaban mersinini katarak kaşıkla karıştırdıktan sonra tabanı döşediğimiz kalıba kremayı boşaltalım. 170 derecede ilk yarım saat pişirdikten sonra ısıyı 150.ye alıp biraz daha pişirelim. Kalıbı iki yana hafifçe salladığımızda ortası titremeli, kenarlarıysa yumuşak olmamalı. Ölçümüz bu.
Pişen cheesecake soğuduktan sonra buzdolabında 3-4 saat bekletirsek sonuç daha iyi olacaktır!
Âfiyet Olsun!